Skorzonerę (wężymord, czarny korzeń) można umieścić w szeregu obok korzenia mniszka, cykorii i topinamburu. Zawiera bowiem cenną inulinę, która wspomaga pracę jelit i poprawia florę jelitową królików i innych zwierząt. Skorzonera jest dodatkowo bardzo smaczna i niskokaloryczna. Jej korzenie zawierają duże ilości białka - porównywalne do grochu czy fasoli, a także sporo składników mineralnych (wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, sód) i witamin: A, B1, E, C. Oprócz tych związków w korzeniu skorzonery występuje także lecznicza inulina. Jest to wielocukier, który rozkładany jest w organizmie do cukru prostego - fruktozy.
Skład: korzeń skorzonery